Saratele cu cascaval (reteta testata)

Ingrediente:

-1 kg faina

-400 gr RAMA

-100 gr untura

-1ou

-1 galbenus

-3 linguri sare

-1 cutie mica smantana

-50 gr drojdie inmuiata in putina lapte calduta

Mod de preparare:toate aceste ingrediente se framanta ,dupa care se pune aluatul  la dospit.Dupa acesta se intinde o foaie nu prea subtire ,se impacheteaza o data ca la haios, apoi se intinde o foaie de 1 cm grosime.Aluatul se unge cu albusul ramas si se razuieste peste el 200 gr cascaval (se poate pune si susan).Se taie si se coc 15-20 min

Salam de biscuiti (reteta testata)

Ingrediente:
-200 gr biscuiti macinati
-200 gr zahar pudra
-2 linguri cacao
-100 ml cafea lichida
-1 lingura marmelada de caise
Ingredientele pentru blat se amesteca.Se intinde pe o folie peste care se pune crema.
CREMA:100 gr unt se amesteca cu 100 gr zahar pudra si cu nuca de cocos.
Dupa ce s-a pus crema peste blat se ruleaza si se pune la rece.

Prajitura TIMISOARA (reteta testata)

Ingrediente:

• Cacao 1 lingura
• Ciocolata 100 grame
• Faina 8 linguri
• Lapte 50 ml
• Margarina Unirea pentru creme 250 grame
• Nuca 100 grame
• Oua 12 buc
• Praf de copt 1 pachet
• Zahar pudra 200 grame
• Zahar tos 18 linguri
• Zahar vanilat 2 pliculet  

Alte ingrediente: 100 g nuca de cocos, 1 lingura cafea/ness

Mod de preparare:

BLAT 1 : 4 albusuri se bat bine cu 6 linguri de zahar tos ; se adauga 2 linguri de faina , 1/3 din praful de copt si 100 g nuca prajita macinata .
BLAT 2 : 4 albusuri se bat bine cu 6 linguri de zahar tos ; se adauga 2 linguri de faina , 1/3 din praful de copt si 100 g nuca de cocos .
BLAT 3 : 4 albusuri se bat bine cu 6 linguri de zahar tos ; se adauga 2 linguri de faina , 1/3 praf de copt si 100 g ciocolata razuita .
Blaturile se coc pe rand, in cuptorul preincalzit, aprox. 15 minute .
 CREMA : Cele 12 galbenusuri se freaca bine cu 200 g. zahar pudra , 50 ml. lapte si 2 linguri de faina . Compozitia se fierbe pe aburi pana se ingroasa si se lasa la racit . Apoi se amesteca cu margarina . Crema obtinuta se imparte in 3 :
Crema 1 : Se adauga o ligura de cacao ;
Crema 2 : Se adauga zaharul vanilat ;
Crema 3 : Se adauga o lingura de cafea ness .
 ANSAMBLARE : La baza se pune blatul cu nuca de cocos , peste el crema cu cacao , blatul cu nuca , crema cu zahar vanilat , blatul cu ciocolata si crema cu cafea .

Reteta scrisa de pe site-ul  http://www.secretulprajiturilor.ro

Prajitura Delicia (reteta testata)

Ingredient:

• Cacao 1 linguri
• Esente (de rom, vanilie, lamaie, portocale...) 10 ml
• Faina 7 linguri
• Lapte 600 ml
• Margarina Unirea Original 125 grame
• Oua 9 buc                 

        Alte ingrediente:
Foi: oua 9 buc, zahar 9 lg, faina 7 lg, nuca de cocos 3 lg, cacao 1 lg,
Crema: budinca de vanilie 2 plicuri, lapte 600 ml, 125 gr margarina unirea original, zahar 12 lg, esenta de vanilie.
Zaharul caramel: zahar 300gr, apa 100 ml
Decor: ciocolata alba 100g, sau nuca de cocos.

Mod de preparare:
 Preparare foi:
Se separa ouale ,albusurile se bat cu 6 lg de zahar pana se fac spuma iar galbenusurile cu 3 lg de zahar .Se amesteca albusurile cu galbenusurile apoi se adauga faina cernuta si nuca de cocos .Compozitia obtinuta se imparte in 3.O parte o coloram cu cacao iar doua raman albe.
Le coacem pe hartie de copt.
 Foile albe coapte si racite le glasam pe o fata cu zaharul caramel si le lasam sa se intareasca.
Intre timp preparam budinca din ingredientele de mai sus iar dupa ce s-a racit adaugam margarina unirea original si spumam cu mixerul.
 Asamblam prajitura astfel :punem prima foaie cu caramelul in sus adaugam o parte de crema, foaia de cacao iar crema si ultima foaie cu caramelul in interior.Deasupra ungem cu un strat de crema si radem ciocolata alba sau presuram nuca de cocos din abundenta.
Se lasa la frigider cateva ore si de portioneaza dupa preferinta.

Reteta scrisa de pe site-ul  http://www.secretulprajiturilor.ro

Poze torturi

Langosi, reteta ungureasca (reteta testata)

Ingrediente:
-500-600 gr. faina
-100 gr. smantana ( 20% grasime)
-1 cub drojdie ( 25 gr.)
-250 ml. lapte
-2 galbenusuri
-jumate de lingura ulei
-un praf de sare
Mod de preparere:
-Drojdia se desface in 2-3 linguri din cantitatea de lapte ( laptele sa fie cald ! ), se pune in centrul fainii, dupa ce dospeste maiaua se adauga la gramada galbenusurile, sarea, smantana, restul de lapte cald si uleiul
se-nvarte cu o lingura de lemn in castron.
-Apoi lasam lingura si framantam cu mainile, vorba aia, ce-i in mana, nu-i minciuna. Daca aluatu' o cere, se adauga faina ( trebuie sa iasa un aluat moale si nu foarte lipicios)
-Se lasa la dospit in loc ferit de curenti, in jur de 30 minute. Io m-am luat cu altele si l-am lasat vreo 50 minute
-Acum urmeaza chestia misto la aluatul asta, poate fi tinut intr-o punga in frigider ( nu congelator) si 6 zile, asa poti avea langosi proaspeti cand vrei. Dupa ce-a  dospit, io mi-am oprit doar pentru 4-5 langosi, restul se poate baga in punga pe carecare se inchide bine la gura inainte inainte de al baga la frigider.
-Aluatul va creste iar in frigider, dar dupa ce se rup bucati din el ramane ca atunci cand a fost bagat prima oara-n punga.
-Dar sa revin la fabricarea langosilor, deci se ia o bucata mica din aluat, se tavaleste un pic prin faina, se intinde cu ajutoru' degetelor,
-Se pune la prajit intr-o tigaie cu ulei deja incins
-Se va bulbuca,se intoarce ca sa se prajeasca si pe partea cealalta. Atentie, se prajesc destul de repede
-Se scot pe hartie absorbanta, se pune deasupra putina smantana, se rade cascaval, se presara marar sau patrunjel, si gata langosul unguresc. (se poate unge cu ce doriti)

Tort cu rulada de capsuni si crema de vanilie (reteta testata)

Aluat fraged :
-200 g faina
-1 lgt praf de copt

-60 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-1 ou

-125 g unt

-un vf cutit de sare  
Rulada :
-3 oua

-un varf cutit de sare

-5 lg apa fierbinte

-1 plic zahar vanilat

-100 g zahar

-50 g faina

-1 lgt praf de copt

-250 g gem de capsuni
Crema de vanilie :
-450 ml lapte
-1 plic budinca de vanilie

-80 g zahar

-1 pastaie de vanilie

-100 ml frisca lichida

-200 g mascarpone

-2 plicuri gelatina granule

-gem de piersici

Aluatul fraged : intr-un castron amestecam faina cu praful de copt, apoi adaugam zaharul, zaharul vanilat, sarea, oul si untul taiat bucatele. Framanatam putin, apoi aluatul obtinut il dam la rece pentru 30 minute.
Intre timp facem budinca de vanilie si o lasam sa se raceasca.
Dupa ce au trecut cele 30 de minute, scoatem aluatul din frigider si il rasturnam pe masa pudrata cu faina; framantam si mai punem putina faina pana ce obtinem un aluatul pe care il putem intinde cu sucitorul.Il rotunjim cu grija cu mainile si il asezam pe fundul unei tavi de copt(d=25 sau 26 cm) neunse. Dam la copt pentru cca 15 minute.
Rulada : mixam albusurile spuma tare cu sarea, apoi dupa ce s-au intarit adaugam zaharul, apa fierbinte lingura cu lingura , galbenusurile tot pe rand, iar la final faina amestecata cu praful de copt.
Rulada o turnam intr-o forma dreptunghiulara (26*38 cm) si o dam la cuptor. Dupa ce s-a copt, o scoatem afara si o asezam pe un prosop pe care am presarat zahar si rulam rulada in prosop. O lasam sa se raceasca in prosop, apoi o desfacem si intindem pe ea gemul de capsuni (eu am avut dulceata de capsuni).
 Rulam blatul si taiem 15 rondele cu ajutorul cutitului.
Asezam aluatul fraged pe o tava iar in jurul lui punem inelul detasabil de la forma de tort . Aluatul il ungem cu gem de piersici si asezam rondelele de rulada ca in imaginea de mai jos . Pentru cine va incerca tortul acesta, il sfatuiesc sa faca 2 rulade (eu nu am avut timp...) si ruladele sa fie taiate macar de 3-4 cm grosime. Eu cum le-am taiat subtiri si nu se vad cum trebuie...data viitoare poate voi avea timp suficient.
Crema : batem frisca lichida pana prinde putina consistenta, apoi incorporam mascarponele.
  In budinca de vanilie pe care am preparat-o conform instructiunilor de pe plic, am adaugam interiorul unei pastai de vanilie.
  Peste frisca si mascarpone am adaugat budinca de vanilie.
 Gelatina granule am hidratat-o in 150 ml apa rece timp de 10 minute, apoi am topita pe foc mic fara a o fierbe. peste ea am adaugat pe rand cate o lingura din crema de mai sus si am omogenizat, apoi am adaugat-o peste toata crema, pentru a nu forma cocoloase. Crema obtinuta o dam la frigider pentru 10 minute, apoi o turnam peste ruladele din forma de tort.
  Dupa ce am turnat toata crema , dam la frigider tortul pentru 5 ore sau de seara pana dimineata.
Decor : fiecare dupa imaginatia proprie.